断食的好处都有哪些？

激发细胞自噬、延长寿命、改善代谢。（相关阅读：顶级期刊NEJM：间歇性禁食效果太好了，打脸JAMA子刊...）

那么，从分子水平上来说，间歇性禁食对人体有什么益处呢？

1月3日，美国索尔克生物研究所 Salk Institute for Biological Studies在" Cell Metabolism 细胞代谢期刊上重磅发表一项研究。

研究的结果显示，间歇性禁食通过改变小鼠全身的基因表达，促进小鼠寿命延长。

也就是说，通过间歇性禁食，可以影响基因，从而起到延寿的目的，并降低患病风险。

一起来看看↓


禁食改变小鼠基因表达，延长寿命

1月3日，美国索尔克生物研究所 Salk Institute for Biological Studies在" Cell Metabolism 细胞代谢期刊上重磅发表一项研究。

让小鼠随意接受等热量喂养 (ALF) 或 TRF（限时喂养），并分析、观察了 24 小时内每 2 小时收集的 小鼠22 个器官和大脑区域样本的基因表达变化。

研究人员发现， TRF 深刻影响了小鼠体内的全身基因表达。

为获得小鼠体内与 TRF 限时喂养相关相对较早的转录变化，研究人员分别给 12 周大的 C57BL/6J 小鼠进行短期 ALF等热量自由进食喂养 或 TRF （Time-restricted feeding，TRF）限时喂养（限制在每天九小时的进食窗口内进食）7周。

两组摄入相同数量的食物， 结果，ALF 小鼠出现体重增加、肥胖及代谢功能障碍等体征异常，而 TRF 限时喂养小鼠无明显异常。

接着，研究人员在 24 小时内每 2 小时处死一次小鼠。

并收集小鼠22 个大脑区域和周围组织，并在收集后 1 小时内快速进行冷冻。

→TRF 诱导全局基因表达和功能通路的节律性

七周后，研究人员分别在白天或晚上的不同时间从小鼠 22 个器官组和大脑中收集组织样本，并分析基因变化。

（样本包括来自肝脏、胃、肺、心脏、肾上腺、下丘脑、肾脏和肠道不同部位以及大脑不同区域的组织。）

结果，研究人员发现，小鼠体内，有 70% 的基因对限时进食有反应。

研究人员Panda 表示，“通过改变进食时间，不仅能够改变肠道或肝脏中的基因表达，还能改变大脑中成千上万个基因的表达。”

“By changing the timing of food, we were able to change the gene expression not just in the gut or in the liver, but also in thousands of genes in the brain,” said Panda.

通过限时进食，会影响小鼠体内肾上腺、下丘脑和胰腺等对激素调节很重要的器官中近 40% 的基因。

研究人员还发现，限时进食与身体多个器官的昼夜节律保持一致。

“每个细胞都有昼夜节律，我们发现限时进食使昼夜节律同步，有两个主要波浪：一个在禁食期间，另一个在刚进食后。可以让身体协调不同的过程。

总之，这项研究的结果发现， TRF（一种间歇性禁食形式）以组织特异性方式，改变 >80% 的小鼠体内蛋白质编码基因表达的相对水平和/或日常节律。

但这项研究的局限是，转录组图谱仅来自年轻雄性小鼠。

因此，未来仍需要更多研究，了解跨组织的 TRF 依赖性基因表达变化如何受性别和年龄的影响。


间歇性禁食，上调sirt 3基因

2015年，一项发表在Rejuvination Research科学期刊上的研究发现，间歇性禁食的受试者，体内SIRT3 基因水平上调。

（SIRT3 基因编码一种线粒体蛋白，是一种NAD+依赖性去乙酰化酶，定位于线粒体中，参与了许多线粒体相关的生物学过程，如能量代谢、抗氧化防御和凋亡等，这种蛋白与潜在的保护性“抗衰老”作用有关。）

为评估饮食的耐受性并探索对与衰老和新陈代谢相关的生物学机制的影响，研究人员进行了一项双交叉、双盲、随机临床试验，招募了24 名健康个体。

受试者开始采用 IF 节食模式。

研究人员评估了受试者与衰老和保护反应相关的基因的表达以及受试者的氧化应激标记。

受试者体内基因表达变化

此外，进行了满意度调查并收集了大量的依从性数据，以评估 IF（intermittent） 间歇性禁食模式的实用性。

→间歇性禁食，上调SIRT基因

研究人员发现，间歇性禁食的受试者体内，SIRT3基因表达上调。

（SIRT3 主要定位于线粒体，并被认为是线粒体中主要的线粒体蛋白脱乙酰酶。研究发现， SIRT3 基因，有助于防止氧化应激，是一种长寿基因。

断食可以激活细胞自噬，促进棕色脂肪形成，激活长寿蛋白sirtuin，刺激生长激素分泌，提高胰岛素抵抗。

今天这个研究发现，断食还可以调节全身基因表达，延长了小鼠寿命，降低了小鼠患病的风险。

这也说明，间歇性禁食对于临床上治疗某些代谢性相关疾病可能具有重要借鉴、指导意义。