1. 据《科学》杂志子刊2020年的一项研究表明，中国有近40%的人群存在ALDH2基因突变。若ALDH2基因突变或缺失，会导致相应的蛋白酶活性大大降低，使得乙醛在体内长期积累无法···

掀开中国文坛的红盖头，酒香随清风徐来。在文学史上，诗与酒相从相随，似乎有一种天生的缘分，“无酒不成诗”。“小儿误喜朱颜在，一笑那知是酒红。”苏轼在花甲之年，被贬···

你是否一喝酒就脸红，或者一喝酒就脸白，因而羡慕那些千杯不醉者？其实，这一切都与代谢有关。通常，酒精进入人体后，会经历三个代谢过程：首先，酒精即乙醇被代谢为乙醛；···

以前在酒桌上总会看到：有些人喝酒以后，脸上、身上的皮肤很快就发红。有的人是因为酒精过敏，后来科学家证实，喝酒容易上脸是因为体内一种叫Aldehyde dehydrogenase 2（AL···

“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”佳节饮酒是我国自古以来的风俗传统。尤其是在新春佳节的日子，人们与亲朋好友相聚，免不了举杯频频。不过，饮酒者需要留心的···