一说起香菜，还真是有人欢喜有人忧。

最关键是每逢要一起吃饭时，总有人会为需不需要放香菜而产生争议。

正因香菜这种特殊的味道，喜欢的人非常，不喜欢的人还真一点都不喜欢。

也正因如此，有人认为没有香菜的人生，并不完整。

对于不爱吃香菜的人而言，恰恰这才是完整的。

香菜的好处，还真不少

香菜通常都是作为点缀，但这种点缀又往往是画龙点睛，一碗朴素的面汤加点此湘菜，都会有一番风味。

当然，从健康角度分析，香菜的好处可不仅仅只有这些：


一、消食开胃

香菜当中含有大量的挥发性精油，这些挥发性精油可以促使胃肠道加快蠕动，达到提升消化功能的作用。

对于出现积食、消化速度慢的人群来讲，在饮食中可以适当地加入一些蔬菜，有着帮助消化食物的作用。

而且在香菜中含有的精油成分，能够刺激到掌管食欲的脑部神经，达到提升食欲的作用。


二、祛寒、治感冒

香菜当中所含有的芳香苯环类化合物比较多，这种成分可以加速人体当中的血液流动。

能够促使体内的寒气快速排出，达到避免患上感冒的作用。

而对于患上感冒的人来讲，在日常中可以适当地吃一些香菜，或者是用香菜煮水饮用。

香菜中的精油成分能够刺激汗腺分泌，达到促使机体发汗的作用。

既可以将体内的寒气排出，对于感冒引起的发烧现象，也有着一定的辅助治疗效果。


三、降低“三高值”

香菜有着高钾低钠的特点，对于血压过高的人群来讲，适当吃一些香菜，能够维持血管中的钠钾平衡。同时还可以促使多余的钠离子排出，达到稳定血压值的作用。

对于糖尿病患者来讲，饮食中也可以适当加入一些香菜。

香菜中的一些提取物可以起到降低葡萄糖含量，以及增加胰岛细胞功能的效果，有着一定的降糖作用。

而香菜中的一些活性成分可以降低血管中的甘油三酯以及胆固醇，有着较好的降脂效果。

为何有人偏偏对香菜“爱不起”么？

事实上，喜不喜欢香菜这件事，还真不是自己人体能够做得了主，更多还是人体基因。

据实验调查分析，发现讨厌香菜的人，主要是体内11号染色体有一段基因---OR6A2，这种物质的出现，导致这类人对醛类物质更为敏感，其中就包括香菜那种独特的气味。

（没错，这货就是长这样）

不喜欢吃香菜的主要原因，与香菜中所散发出来的一股浓郁的气味有关。在香菜叶子当中含有40多种化合物，其中有82%属于醛类，17%则属于醇类。

这些物质所散发出来的气味非常浓郁，尤其是对于体内拥有对醇类物质敏感基因的人群来讲，一旦闻到这种气味，就会出现严重的反胃或者是恶心等现象。

而香菜中还有「反式-2-癸烯醛」，以及其他一些苦味味觉基因，从而决定你是否能够接受香菜。

简单而言，就是那些不喜欢吃香菜的人，并不是人家嘴刁，而是舌头、鼻子过于灵敏，导致无法接受香菜那个味道。

不仅中国，国外也有不少人更憎恶香菜

数据显示，中国人由于味觉、嗅觉都比较敏感，对比欧美人、亚洲人，尤其是东亚人而言，讨厌的香菜要多得多，比例甚至还达到21％，这就意味着：每5个人就有1人讨厌香菜。

当然，国外讨厌的香菜也有不少，他们不仅仅自己从行动上拒绝香菜，甚至还成立一个国外反香菜联盟，竭尽全力为群众们传播香菜的可怕性。


比如用语言攻击香菜：

比如模仿岳飞母亲那样，在身上“表明”自己的态度：

比如用直接行动来表示自己有多么厌恶香菜：

不过值得一提，每次自己点外卖，已经再三强调：不要加香菜！不要加香菜！不要加香菜！

最后，还是得自己一根一根一根.......将香菜挑出来！

参考文献：

【1】傅航,侯鹏飞.香菜中有效成分的研究进展[J].农产品加工,2017(16):46-47.

【2】卢冬梅,蔺红萍,周鲜娇,肖生鸿.香菜的抑菌作用及其稳定性研究[J].广东化工,2015,42(08):86-87+74.